Moje coolinarne podróże : smaki, przyprawy, kolory, zapachy czyli mniej lub bardziej udane eksperymenty. Zdjecia i opisy zamieszczone na tym blogu sa wlasnoscia autora i zabrania sie ich kopiowania, przetwarzania lub ich wykorzystywania bez mojej zgody. Osoby lub firmy zainteresowane wspolpraca ze mna prosze o kontakt na adres coolinarneeksperymenty@gmail.com
O autorze
Tagi
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl Print Friendly and PDF Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl
piątek, 10 stycznia 2014

Sauté de veau au porto et romarin

Po urlopowych przebojach i szalenstwach nielatwo mi bylo wrocic do obowiazkow tych bardziej lub mniej przyjemnych ;-). Nowy rok zaczal sie dobrze, bardzo dobrze… Mam nadzieje, ze u Was jest podobnie! 

To danie powstalo jeszcze przed swietami, ostatnie w 2013 roku :-). Pachnialo niesamowicie i smakowalo wybornie. Cielecine mozecie bez problemu zastapic wolowina. Za to porto jest tu niezbedne. Lekko slodkawy, wyrazisty smak idealnie pasuje do rozmarynu. Goraco polecam!

Skladniki na 4 porcje 

  • 1kg chudej cieleciny lub wolowiny na gulasz,
  • szklanka Porto,
  • sredniej wielkosci posiekana cebula,
  • 2-3 galazki swiezego rozmarynu,
  • lyzka maki do zageszczenia sosu,
  • 2 szklanki bulionu wolowego (moze byc z kostki),
  • olej lub oliwa,
  • sol, pieprz, szczypta galki muszkatolowej
  1. Na rozgrzanej oliwie/oleju podsmazamy na zloto cielecine pokrojona na sredniej wielkosci kawalki. Dodajemy cebule i rozmaryn i smazymy jeszcze przez 2-3 minuty.
  2. Dolewamy porto i czekamy, az polowa plynu wyparuje. Calosc oproszamy maka i dobrze mieszamy.
  3. Dodajemy cieply bulion, zmniejszamy ogien i dusimy pod przykryciem do momentu, kiedy mieso bedzie miekkie (u mnie ok 40 minut ale czas gotowanie zalezy od rodzaju i wielkosci miesa).
  4. Zdejmujemy przykrywke, zwiekszamy ogien i mieszajac od czasu do czasu czekamy, az czesc bulionu wyparuje i sos uzyska pozadana konsystencje.
  5. Na koniec doprawiamy do smaku sola, pieprzem i galka muszkatolowa. Mieso twardnieje pod wplywem soli, dlatego doprawiamy je zawsze pod koniec gotowania.

Podajemy z ziemniakami lub ryzem. 

Recette en français

Pour 4 personnes 

  • 1kg de veau coupé en gros dés,
  • 1 verre de porto,
  • 2-3 branches de romarin frais,
  • 1 oignon,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • huile d'olive ou de colza,
  • 2 verres de bouillon de veau,
  • sel, poivre, pincée de noix de muscade râpée,
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile. Faire dorer la viande pendant quelques minutes.
  2. Ajouter de l'oignon haché et le romarin. Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le porto, attendre qu'il réduise de moitié. Saupoudrer de farine, bien mélanger.
  4. Ajouter le bouillon, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 40-50 minutes. La viande doit devenir tendre.
  5. Ensuite laisser mijoter sans couvercle pour épaissir la sauce.
  6. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.

Servir avec les pommes de terre sautées ou le riz.

Bon appétit / Smacznego

Magda

czwartek, 02 stycznia 2014

Witam w Nowym Roku!

Zdążyłam już dojść do siebie po sylwestrowych szaleństwach :-). Nie ma to jak dobra zabawa w gronie przyjaciół! A jak Wy spędziliście ten wieczór? Prywatka, bal sylwestrowy czy w kameralnym towarzystwie?

No ale do rzeczy. Chciałabym serdecznie podziękować wszystkim osobom, które wzięły udział w moim konkursie. Jak widać pomysłów na sylwestrowe dania nie brakuje :-).

Z chęcią nagrodziłabym wszystkich uczestników ale konkurs rządzi się swoimi prawami. Liczba zgłoszeń przekroczyła magiczną dwudziestkę więc zgodnie z obietnicą dorzucam nagrodę niespodziankę. 

  • Zestaw kulinarnych gadżetów powędruje do Anety za ananasowy deser i drinka
  • Nagroda niespodzianka pojedzie do Aleksandry i jej przesłodkiego pomocnika za roladę szpinakowo-łososiową

Gratuluję zwycięzcom i proszę o szybkie podesłanie adresów na adres coolinarneeksperymenty(małpa)gmail.com

Za kilka dni nowy przepis na blogu.

Do zobaczenia!

Magda

11:15, wizzz31 , Inne
Link Komentarze (2) »